FOGLIA D'AUTUNNO

IL TOPO CON GLI OCCHIALI

MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Muffin con gocce di cioccolato

Ingredienti per 12 muffin:

125g di burro ammorbidito a temperatura ambiente

265g di farina 00

135g di zucchero

135g di latte intero

2uova

10g di lievito per dolci

100g di gocce di cioccolato fondente per torte

Preparazione:

lavorare – con le fruste elettriche -  il burro ( ammorbidito a temperatura ambiente per almeno un’ora) con lo zucchero e le uova  fino ad ottenere un composto spumoso e cremoso.

Setacciare farina e lievito per dolci direttamente nella ciotola con il composto.

Azionate nuovamente le fruste per inglobare la farina e il lievito (se l’impasto risulta essere troppo consistente) aggiungere a filo del latte, fino a quando il composto è morbido.

Unite 80g di gocce di cioccolato e mescolate con una spatola per inglobarle dopodiché trasferite il composto in una sàc-a- poche oppure potete usare un cucchiaio…

Sistemate i pirottini di carta in una pirofila da muffin e riempiteli per 2/3

Sulle tortine versate le rimanenti gocce di cioccolato

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 18-20 minuti (se il forno è ventilato cuocere a 160°C per 13-15 minuti).

Conservazione – i muffin con gocce di cioccolato si conservano per 2-3 giorni al massimo sotto una campana di vetro ( se volete potete congelare le tortine cotte, lasciarle scongelare all’occorrenza per scaldarle in forno leggermente prima di servirle).